Az eritritol egy természetes cukoralkohol, ami leginkább a gyümölcsökben fordul elő. Az eritritol fogyókúrázók és cukorbetegek számára igazán jó választás. Azok, akik Candida diétán vannak, nyugodtan használhatják az eritritolt. A természetes édesítőszerek glikémiás indexe nulla, így diétázóknak és cukorbetegeknek is ajánlják a fogyasztásukat. A természetes édesítőszerek között az eritritol mellett megemlíthetjük a steviát, a xilitet, valamint a nyírfacukrot.

Az édesítőszerekkel nemcsak italokat édesíthetünk, de a süteményeket is elkészíthetjük a segítségükkel. Azonban fontos megnézni, hogy melyik édesítőszerek használhatók a sütéshez. Ezt leginkább a magas hő miatt kell ellenőrizni. Az eritritol egy olyan természetes édesítőszer, aminek az íze édes és hűs. Az eritritolnak nincs mellékíze, sem utóíze. Az eritritol édesítőereje a cukorhoz képest 60-80 %-os. Természetes savszabályozó, nem nyújt táptalajt a baktériumoknak és gombáknak. Az eritritolt kiválóan alkalmazhatjuk sütemények édesítéséhez.